Les spécialités culinaires de Die : un voyage gourmand au cœur de la Drôme
Nichée entre montagnes, champs de lavande et vallées verdoyantes, la région de Die séduit autant par ses paysages que par sa gastronomie. Ici, on mange local, authentique, et avec un vrai respect du terroir. Si vous séjournez près de Die — notamment à la Maison Piot, à quelques kilomètres seulement — voici les spécialités à ne pas manquer.
La Clairette de Die : la star incontestée
Impossible d’évoquer Die sans parler de la Clairette de Die, un vin effervescent doux et fruité, élaboré selon la méthode traditionnelle dioise.
Cépages : muscat blanc à petits grains & clairette blanche.
Notes : floral, pêche blanche, miel.
À déguster : en apéritif, avec un dessert fruité, ou bien lors d’une visite de cave (nombreux domaines ouverts à la dégustation).
Astuce locale : la version “Brut” est moins connue mais parfaite avec des fromages de la Drôme.
Le miel de lavande et de montagne
La Drôme est un territoire de prédilection pour les apiculteurs.
Deux types de miel se distinguent autour de Die :
Miel de lavande : parfumé, floral, très crémeux.
Miel de montagne : plus boisé, avec des notes de caramel ou de châtaigne.
Idéal à ramener comme souvenir, ou pour accompagner une tomme de chèvre locale.
Les ravioles : petites mais inoubliables
Certes originaires de Romans, les ravioles sont très présentes dans la cuisine dioise.
Ce sont de petits carrés fourrés au fromage frais, comté et persil.
Servies : gratinées,
simplement plongées dans un bouillon,
ou dorées à la poêle pour les plus gourmands.
C’est un plat simple, mais absolument délicieux.
Les fromages de la Drôme : Picodon et chèvres fermiers
Le Picodon AOP, petit fromage de chèvre sec et parfumé, est une institution locale.
On le trouve : jeune et doux,
plus affiné, ou même “piqué” à l’huile et au poivre (une tradition ardéchoise très proche).
Autour de Die, de nombreuses fermes produisent des fromages de chèvre fermiers : parfaits pour un pique-nique ou un apéritif sur la terrasse.
Les herbes aromatiques et la cuisine aux plantes sauvages
Le Diois est un terrain de jeu incroyable pour les cueilleurs :
- thym,
- sarriette,
- origan,
- lavande,
- génépi (en altitude),
- herbes de montagne.
Certains restaurants les utilisent pour parfumer viandes, légumes rôtis, ou desserts.
Et vous en croiserez dans bien des boutiques locales sous forme de mélanges “Herbes de Provence” premium.
La poire, la noix et les fruits de la vallée
Die, l’agriculture fruitière est bien implantée.
Selon la saison, vous trouverez :
- poires juteuses,
- pêches plates,
- abricots de la vallée,
- noix croquantes.
Parfaits pour accompagner un morceau de Picodon ou une glace artisanale.
Le pain au levain et la pâtisserie artisanale
La région de Die abrite plusieurs fournils réputés pour leur pain au levain naturel, cuit au feu de bois.
À goûter absolument : les “pognes” (brioche traditionnelle parfumée à la fleur d’oranger),, les croquants aux amandes,
les biscuits pur beurre du Diois.
De véritables douceurs locales.
Une gastronomie qui reflète la région
La cuisine de Die est simple, généreuse et directement liée à la nature environnante. Elle mélange
- terroir montagnard,
- influence provençale,
- et savoir-faire viticole ancestral.
Pour les visiteurs, c’est une découverte à chaque repas.
En séjour près de Die ?
Si vous logez à la Maison Piot, vous êtes idéalement situés pour :
- visiter les caves de Clairette,
- déguster les produits locaux,
*explorer les marchés de producteurs, - et vivre la Drôme côté gourmand, loin des foules.